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やおやのよっちゃん

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2016年11月

業界の常識というより非常識が・・・・・・・

カラスカレイ80g クレームです。

○○苑さんよりクレームです。80g規格のカラスカレイが50gが混じっているとのことです。

 

業者○○水産に電話・・・・・

応えは 凍った状態での切り身であり、解けたらわからないとのこと

更に 解凍しての状態で80gを確保すると高い価格になるとのこと!!

 

おかしいでしょ! 皆さん

規格は80gですよ! 凍った状態じゃないんです。

そういうことって 結構あるんです。

いわゆる業界の常識というより非常識が・・・・・・・

カラスガレイって水分多いんです。水で膨らんじゃているんです。

気持ちは、わかるけど  いかんでしょう。!!

 

カラスカレイは 別名ギンカレイと呼ばれ

北海道全沿岸、東北地方太平洋沿岸、相模湾、三重県志摩。日本海北部、

オホーツク海、チュクチ海〜カリフォルニア北部、北大西洋に生息する。

近年は冷凍切り身でスパーなんかで売られているのでその実態はご存知ないでしょう。

 

20161122112119.jpgこれです。

 

ちょっとグロテスクでしょ。

1メートルぐらいにもなるらしいですが、油が乗って白身魚でけっこう食べやすい魚です。

スーパーや小売店ではこんな風に売られているんで

 

まったく想像できあいんじゃないかな?!

若い奥様からみれば・・・・・

20161122152933.jpg

 

昨今人気のあぶらカレイとよく似ているんですが、

おそらく、お値打ちなカラスガレイは、ほとんど輸入品ですね。

ロシア、北アメリカが主流です。

これを見ている限り、頭近くとしっぽ近くでは大きさに差がありすぎますね。

切り身にしたら 大小さまざまになりますね。

しかも水分が多いですから 量目の目減りもありそうです。

 

  

富有柿がなかなかアップできない!理由

まいど!おおきに 八百屋のよっちゃんです。

 

ちょっとブログ更新できないいます。

理由は、マジ本業が忙しすぎます。

いいじゃない~。 と思われましょうが、

全然良くない!! なぜって ???

マジ 心を忘れますね。 ゆとりがないと商売儲からないんです。

 

8月31日から9月いっぱいまで台風に思いっきりやられましたよね。

台風の北海道上陸 人参はじめ玉ねぎ、ジャガイモ、ネギなどの高騰により

10月いっぱい見積もりはずれで大損!!

11月はちょっとは戻るだろうと思っていたら

白菜、キャベツの生育不良のため これまた高値です。

まだまだ 損して納品しています。

 

ありとあらゆる生産品が予想外の動きです。

見積もりとって受注するお客様も当店ではみえますので

何とか理解して価格の変更をお願いしていますが!

それができない場合もありますので はっきり言って

損失をかぶってしまうんです。

やってられないですよ。 

20161116161218.JPG 

 

柿もそうなんです。 不作です。

例年の安い柿をパソコンにアップしているんですが、

思った柿が 安くない!!

注文もいっぱい入っていますが・・・・ 送れないです。

参ったな~~。

 

聞くところによれば、11月20日すぎに 岐阜県産の富有柿が大量に出るらしいので

そこがチャンスかもしれないです。

期間が短いので要注意です。

 

結局、暖かいかったので、出荷できないでいるみたいです。

 

昨年もメール頂いた里佳さんから今年もメールいただきました。

ほんとうれしいです。がご期待に沿えるかどうか~。   頑張ってみます。

 

里佳さんのお返事メールを下記(柿)に添付します。

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まいど!里佳さん

 

 

すいませーん!  お返事遅れて~。

 

本業が忙しくて---。 (言い訳です。)

 

今年は異常気象で、いろいろ品不足のためお値段が高いでしょ!

 

かきもそうなんです。

 

品不足もあるけど、暖かい過ぎて、柿が色まない熟さないのも理由の一つです。

 

最近やっと夜が涼しくなったでしょ。

 

どうやら

 

私の情報では、柿は11月20日過ぎから大量に出て安くなるんじゃないかと・・・

 

期待していますよ。

 

アップしたら すぐに里佳さんにメールします。

 

 

八百屋のよっちゃんより